Предприятия общественного питания требуют зонирования при проектировании систем вентиляции. Планируют несколько зон: помещения для приготовления холодных блюд; горячий цех и зал ресторана, кафе, или бара; офисные и бытовые помещения; гардероб, санузлы и душевые.

Многие люди, осознают значимость вентиляции в производственных помещениях, где непосредственно выделяются вредные вещества. Однако, применение общеобменной вентиляции в общественных, административных, бытовых и офисных зданиях многие оставляют на заднем плане или же халатно относятся к её осуществлению. Такой подход ведёт к повышению содержания углекислого газа (CO2)

Канальная вентиляция Канальная вентиляция — это вентиляция состоящая из набора устройств различного назначения, монтируемых в каналы воздуховодов определённых размеров. Особенностью канальной вентиляции является простота монтажа и эксплуатации, возможность скрытой установки и компактные размеры.  

В настоящее время вентиляционные системы представлены широким спектром принципиальных схем работы и оборудованием, различающихся по назначению, характеристикам по производительности и составу  оборудования входящего в систему. Известны различные виды схем исполнения  вентиляции помещений [1, 2], а также виді и типы вентиляторов входящих в состав приточно-вытяжной вентиляции.

Рассмотрена задача усовершенствования конструкции теплообменника рекуператора приточно-вытяжной установки вентиляции кухонного помещения. Пересчитана поверхность теплообмена испарителя вытяжной вентиляции приточно-вытяжной установки, и рассчитаны габаритные размеры. Предложены методы обслуживания теплообменников приточно-вытяжной установки.